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2023/01/04 美雞時事放大鏡8

美國農業部(USDA)不建議在烹煮前清洗家禽。

USDA研究發現，
清洗肉類或家禽會增加廚房交叉污染的風險，
從而導致食源性疾病。
美國的肉類和家禽在加工過程中已經過清洗，因此無需再次清洗。
將肉類或家禽烹煮到合適的溫度（無論是油炸、烘烤、烤、煮或燒烤）已經可以消滅細菌，
因此清洗這些生肉品是有風險的，而且不是安全所需的。

註：雞肉要煮熟到 165°F 的安全中心溫度，才能消滅細菌哦