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2022/05/31 美慧老師x內湖社大-港式油雞腿

疫情嚴峻,一定要多加注意自身健康💪
不能出國品嘗外國美食,
那就來學學這道美慧老師在內湖社大教的「港式油雞腿」,
讓我們憶起在家體驗港式美食的舌尖之旅😋吧!
🐔港式油雞腿
✅食材:美國雞骨腿🍗4支、蔥2支、薑6片。
✅滷包:丁香5分、沙薑1錢、草果4粒、桂皮2片、八角4粒、甘草1錢。
✅調味料:老抽(深色醬油)半瓶(300CC)、醬油半杯、水4杯、冰糖1/4杯、紹興酒半杯、香油少許。
✅作法:
1.將滷包材料裝入棉布袋中綁緊。
2.取一深鍋,放入滷包、蔥段、薑片、老抽、醬油、水、冰糖煮沸,即為醬汁。
3.雞骨腿入滾水中川燙,去除血水泡沫,取出入清水中冷卻,瀝乾。
4.將雞骨腿入煮沸的滷汁中,以小火🔥滷20分鐘,浸泡時才加入紹興酒,香味才濃郁,熄火浸泡約25-30分鐘入味。
5.取出雞骨腿趁熱表面上刷一層香油,放涼後切塊食用。
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