馬告雞腿 食材: 美國雞骨腿1支200克、馬告0.6克、鹽1克 作法: 1.將雞骨腿先去骨，並稍微劃開以便調味。 2.調入鹽跟馬告粉捲起來抽真空。 3.放入低溫烹調機煮67度40分鐘。 舒芙雷歐姆蛋 食材: 蛋白3顆、蛋黃5顆、鮮奶油60克、鹽3克 作法: 1.先將蛋黃與蛋白分開打發，鮮奶油也打發，將蛋黃、鮮奶油、鹽拌入蛋白中。 2.使用平底鍋煎，須用小火慢煎蓋上鍋蓋煎5分鐘。 瑞士薯餅 食材: 馬鈴薯2顆、大蒜3顆、鹽0.75克、黑胡椒粉0.45克 作法: 1.將馬鈴薯去皮刨粗絲拌入鹽、黑胡椒、蒜頭放入平底鍋煎。 2.使用澄清奶油慢煎蓋上鍋蓋(煎30分鐘)。