產品品質標準


產品品質標準
  • 家禽成品標準(Poultry Finished Product Standards)
    成品標準(Finished Product Standards, FPS)是美國雞隻在進入冷卻槽之前和之後的檢查標準，是屬於「屠後檢查(Post-mortem inspection)」的精簡化檢查系統(Streamlined Inspection System, SIS)中的環節。FPS分為兩個部分，部分一，稱為冷卻前(Prechill)檢查，旨在確保對屠宰過程進行控制；FPS的部分二，稱為冷卻後(Postchill)檢查，旨在監控產品通過冷卻系統的過程。檢查人員透過對家禽成品（冷卻前後）進行抽樣檢查，以確保是否與成品標準(FPS)不符。當檢測出有不符合事項，則該業者必須立刻採取矯正行動，例如，任何雞隻被發現糞便污染的話，需再對產品重新處理至正確的狀態。
美國聯邦法規對於FPS檢查站的條件也有特定的規定：
  • 每條輸送帶的樓層空間應為3英尺(91.4公分)。
  • 一張至少2英尺(61公分)寬，2英尺(61公分)深，3英尺(91.4公分)高的桌子，需易於清洗和保持乾爽。
  • 至少200呎燭光的照明，桌面最低色度為85。
  • 需設置一個單獨夾板以固定記錄紙。
  • 可容納10隻雞的吊掛鉤。
  • 根據FPS規定，業者在執行冷卻前後檢查，需隨機取樣10隻雞為1小群，取樣頻率為1小時，並且將不合格項目紀錄於含加權數的紀錄表。FPS檢查標準包含異物大小、油脂腺體、肺臟的完整性，及小腸、泄殖腔、腔上囊、食道、嗉囊、氣管、羽毛等；雞隻修剪過程的檢查包含乳房水泡、挫傷瘀傷、腫瘤等 。
  • 在美國法規的嚴格要求下，檢查人員需監控業者對FPS計畫的應用，並在發現業者未能實施其FPS計畫時採取矯正行動，美國禽肉生產是經過一個嚴密品管的系統，在政府層層把關下以維護產品的衛生安全，其產品是世界上最好也最值得消費者信賴的！


美國農業部檢查標章


 

  • 代表產品品質和安全性。
  • 此標章表示需符合美國農業部規定的衛生管理、飼料、屠宰、及包裝規範。
  • 在美國，所有的家禽產品都必須通過嚴格的衛生檢查。因此從美國進口到台灣的家禽產品都需符合此嚴格的標準，讓消費者放心選購美國的雞肉產品。
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