選購要點

認明國際性認證標章

美國雞肉經其政府HACCP認證，是世界上最嚴格的肉品檢驗制度。美國政府高規格的要求所有雞、鴨、蛋品與火雞工廠，落實執行危害分析與管制要點，加強禽肉蛋品之安全性，給大家提供品質有保障的家禽產品。

到較具規模的賣場購買

以冷藏櫃全程保鮮之量販超市選購雞肉，衛生安全皆有合法廠商保證及經主管單位做監控與稽核。

挑選雞肉時之注意事項

第一觀察雞肉的毛孔，粗大的佳；第二觀察雞肉色，肉色黃白的佳；第三手指按壓雞肉，QQ有彈性的佳；第四手指摸雞皮，雞皮摸起來不會黏黏的；第五聞味道，聞起來無任何腥味。

購買分切包裝好之雞肉

除了取用與存放方便之外，亦可減少病原菌與食材間交叉污染，而肉澤正常有彈性之雞肉其保鮮度較佳。

購買後保存的小撇步

買後的處理，須保持雞肉的鮮度，除了放進冰箱冷凍之外，也可以在雞肉上淋上米酒，放入密封容器中冷藏，可以保存較長時間，鮮度也不易變色。