雞肉小常識-儲藏方式
 

雞肉被配送到零售店期間應保持冷藏,以防止細菌的繁殖並可增加儲存期限。

當購買時,雞肉溫度應為微冷的。建議在結帳前才選擇欲購買的生鮮雞肉。將生鮮雞肉放置於可拋棄式塑膠袋﹝如果有提供﹞來防止滲漏,進而避免與熟食交叉感染。盡量選擇在回家前才到超市採購。

回家後,應立即把肌肉放置在冰箱裡保持4.4的溫度,並且在12天內使用,或冷凍0F

雞肉可用原先的包裝或重新包裝後冷凍。如果冷凍時間超過兩個月,則需用不透氣鋁箔紙,保鮮膜或者冷凍膠膜加封在商店提供的透氣塑膠封裝外,或者放置在冷凍帶裡。使用上述的材料或不透氣冷凍盒來重新包裝家庭用的份量或者冷凍無密封包裝的雞肉。
適當的包裝可防止「凍傷」,凍傷將呈現淺灰棕色似皮革的污點,乃是因為空氣接觸到食物的表面。在烹調前或烹調後切去凍傷的雞肉部份。嚴重凍傷的產品可能需要丟棄,因為肉質可能變的無味或太乾燥。
 
  
 
肉品烹調溫度與保存期限。
肉品烹調溫物與保存期限,可以看看肉品烹調中心應該溫度多少跟保存在最適當的溫度。 可以參考。
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